赤藓糖醇甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。5水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、可适用于TANG NIAO BING人等特性，因此赤藓糖醇在高档食品饮料、儿童食品、TANG NIAO BING食品药品、保健品、糖衣及矫味剂、抗HIV、化工、等行业具有广阔的应用前景。型号：食品级 包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）性状：白色无臭结晶 用途：甜味剂【产品名称】赤藓糖醇 【产品别名】l，2，3，4-丁四醇【产品分子式】C4H10O4 【产品分子量】122.12【生产用菌株】解脂假丝酵母（Candida lipolytica）【产品贮存】赤藓糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。