现捞模式是现下热门的卤味制作模式，现捞模式优点很多，对于消费者来说，现捞模式卤菜现卤现卖，新鲜卫生，并且口感好，对于创业者来说，现捞卤味就要保质期长，制作时间快，出成率高等原因，所以现在各大现捞卤味市场都拥有很火爆的前景！学金汤热卤培训地方，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方。

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食为先金汤热卤火爆推出~

有哪些创业优势呢，速看！

金汤热卤就是一个概念，这个是在现捞现卤的基础上改进而来、说白了，就是改变上色的方法，别的都是一样的金汤热卤因为要求颜色是金黄色，所以上色采用黄栀子，别的方面都是一样的，口味方面大多数还是以麻辣为主，因为是以休闲为主，很多人会用葱姜蒜香菜等拌一下再吃如果你是做传统卤味的一样也可以做成金汤热卤的，只需要改变上色方法即可、后续的卤水保存方法、养护方法都是一样的。

热卤，顾名思义，就是热的卤味。现捞热卤集荤卤、素卤、主食、甜品等等于一身，满足消费者的不同需求。且既可当做主食，也可当做小吃的产品定位，卤菜是将食物放入卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。学金汤热卤培训地方，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方，金汤热卤技术培训内容：   

 1．卤菜原材料与基本工具设备的认识；    

2．高汤的制作和步骤详解；    

3．卤药包的配制防范；

 4．卤水的制作方法与技巧点拨；   

5．数种调料的搭配；  

6．卤味产品制作过程详解；    

7．卤水的存储保鲜方法；