三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚 。10%水溶液的pH为5~8。 [1]  在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学 共同研制并申请专利的一种新型甜味剂 ，并于1988年投入市场，是 以蔗糖 为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda ，可达到蔗糖的甜度 约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是 的甜味剂之一。