产品介绍；

一、【蛋白糖简介】
    别名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白
    英文名称：有

    CAS号：有
二、【蛋白糖性状】
    蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。

【产品性状】中文名：蛋白糖

别    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

蛋白糖是一种高甜度，品质好的高级健康甜味剂。甜味清甜可口，甜润不腻，适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种低糖食品饮料。

【产品性质】蛋白糖为白色粉末。

【产品用途】

1． 口感 ：甜味感觉近似蔗糖，甜味纯正，清凉绵长，入口清新沁肺。
2． 甜味持久风味纯正：与传统的甜味剂相比，甜味更持久；其口感稳定一致，久食无不良异味；其甜味不会覆盖食品本身的风味。
3． 是一种理想的新型绿色食品添加剂
4． 水溶性好：冷水，热水皆可溶。
5． 稳定性高：一般使用范围内，酸、碱、热都不分解，不变质。
6． 高甜低卡：本品能达到蔗糖甜度的130倍，而热量不到蔗糖的十分之一。7． 经济性能好：本品可以替代白砂糖，其效益比为1：130，为企业节省成本。
主要成分：
    阿斯巴甜、甜菊糖、蔗糖素、AK糖等优质甜味剂为原料，通过新的科学方法经特殊糖化精致而成，限度的保留了原料中的有效成分，能够更好的提高产品档次，降低生产成本。
    食品、糖果、冷饮、奶制品饮料、果汁饮料、炒货、槟榔、蜜枣果脯及酱菜、甜点沙司等。

蛋白糖、50倍、100倍是一种高甜度，品质好的高级健康甜味剂。甜味清甜可口，甜润不腻，适用制作汽水、果汁、可乐、酒类、罐头、八宝粥、面包糕点、饼干、雪糕、冰淇淋、蜜饯、豆奶、乳酸奶等食品饮料，以及各种低糖食品饮料。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。

1. 索马甜   2400   2350  230  

【产品性状】中文名：索马甜

外文名：Mr. Ma sweet

类 型：甜味剂 

属 性：蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素索马甜是一种有发展前途食品甜味剂。

【产品性质】白色至奶油色无定性无臭粉末。甜味爽口，无异味，持续时间长。甜味极强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度：0.00011时为5500~8000倍：0.001时为3500倍，0.01时为1300倍，0.02时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定，等电点约pH值11.因属蛋白质，加热可发生变性而失去甜味，遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。

主要成分

主要成分有2种，索马甜I为207个氨基酸以直链状结合的化合物，分子量22204；索马甜II为由198个氨基酸结合而成，分子量21000±500的蛋白质。无热量甜味剂，调味剂。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、饮料、甜点、焙烤制品等。对香味有增强作用，与香料等合用增效明显

使用建议

索马甜与其他甜味剂混合使用效果较好。与糖精、AK糖和甜菊苷等发生协同增效作用，但与甜蜜素及阿斯巴甜的增效效果并不明显。索马甜还具有风味增强特性，使香精香料的香味更柔和诱人，香味持续时间更长，香味更强烈。索马甜在一些国家可应用于饮料、冰激凌及冰冻乳制品、口香糖等

【产品用途】无热量甜味剂，调味剂。供一般食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。

可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增强效果。 

限量

1．FEMA(1998)：焙烤制品0.5～2mg/kg；无醇饮料0.2～5mg/kg，含醇饮料1～10mg/kg，早餐谷物1～2mg/kg，干酪5～10mg/kg，胶姆糖300mg/kg，调味品5～30mg/kg，糖食2～10mg/kg，蛋制品0.5～2mg/kg，鱼制品0.5～2mg/kg，冷饮1～5mg/kg， 明胶布丁2～10mg/kg，调味汁0.5～2mg/kg，硬糖5～10mg/kg，代乳品1～10mg/kg，速溶咖啡/茶0.2～2mg/kg，果酱、果冻2～10mg/kg，肉制品0.5～2mg/kg，乳制品1～5mg/kg，果仁制品0.5～2mg/kg，加工水果1～5mg/kg，加工蔬菜0.5～2mg/kg，禽类0.5～2mg/kg，增味剂0.5～1mg/kg，小吃食品0.5～2mg/kg，软糖2～10mg/kg，汤料0.5～2mg/kg，甜沙司2～10mg/kg。

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。