结晶果糖作用：

  果糖主要产自水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、是糖中甜度高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。

结晶果糖用途：

  果糖是单糖，分子较蔗糖小，渗透压比蔗糖高出一倍，果糖的溶解度高，在水中扩散速度快，难结晶，加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品，

  不仅能保留果品的风味本色，还可防止其表面干涸翻砂，具有较好的保藏效果。

  果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。

  果糖与其它糖品相比，在口中的甜味感来得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现早。当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味，能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他果品的原味。

  相比之下，蔗糖的口感来得慢，去得也慢，食品香味释放时，正是蔗糖甜味的峰值区，而被蔗糖甜味所掩盖。

  果糖可以用于果汁和果汁汽水，如菠萝汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工。用于酒类饮料，如果酒、汽酒和其它配制酒，可以保持酒品的味道。

  果糖的溶解吸热大，入口后从口腔中吸收热量多，因此会给人冰凉的感觉。

  果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂。

  果糖还具有吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性强，容易吸收水分。

  果糖吸湿性使它可用于需要保湿的食品：如面包，糕点，糖果的加工。在糖果中应用果糖，可防止结晶和返砂，特别适用于糖果、巧克力。在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性好。

结晶果糖包装和贮存：

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。