大蒜去皮机，是以压缩空气为动力，采用链式输送仓式脱皮结构，大蒜通过链条传动进入脱皮仓，大蒜经过脱皮仓时，以空气压缩气流实现蒜皮分离，大蒜在行进中不间断脱皮，脱皮过程中，蒜米不经过硬度摩擦作用脱皮，蒜米的完整性、新鲜度得以保留，同时省电节能、清理方便。