2-戊醛
中文名：2-戊醛
CAS：764-39-6
中文别名：2-戊醛;3-乙基丙烯*醛
英文名：TRANS-2-PENTENAL
性质：熔点;-101.15°C (estimate) 沸点;80-81℃160 mm Hg(lit.) 密度;0.86 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.440-1.446(lit.) FEMA;3218 | 2-PENTENAL 闪点;73 °F
用途：GB2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
产品类别：醛类香料

紫苏醛
中文名：紫苏醛
CAS：18031-40-8
中文别名：紫苏醛;(S)-4-异丙烯基-1-环己烯甲醛;(-)-紫苏醛;L(-)-紫苏醛/(S)-4-异丙烯基-1-环己烯甲醛;(S)-(-)-紫苏醛;(-)-紫苏醛(2-8℃);(S)-1,8-对孟二烯-7-醛;(S)-4-异丙烯基环己-1-烯-1-醛
英文名：(-)-PERILLALDEHYDE
性质：熔点;25°C 沸点;104-105℃10 mm Hg(lit.) 密度;0.967 g/mL at 20℃(lit.) 折射率 n20/D 1.509 FEMA;3557 闪点;204 °F 储存条件;2-8°C 形态 Liquid 颜色 Clear light yellow Merck;14,7167 CAS 数据库 18031-40-8(CAS DataBase Reference)
用途：用于配制香精的各香料成分
产品类别：醛类香料

壬醛
中文名：壬醛
CAS：124-19-6
中文别名：壬醛;天竺葵醛;Α-氢代壬烷;九碳醛;正壬醛;壬醛/天竺葵醛;壬醛,97%;天竺葵醛,正壬醛,九碳醛,Α-氢代壬烷
英文名：1-Nonanal
性质：熔点;-18°C 沸点;93℃23 mm Hg(lit.) 密度;0.827 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气压 ~0.26 mm Hg ( 25 ℃) 折射率 n20/D 1.424(lit.) FEMA;2782 | NONANAL 闪点;147 °F 储存条件;2-8℃ 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to light yellow 水溶解性;Practically insoluble BRN;1236701 稳定性 Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 数据库 124-19-6(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Nonanal(124-19-6) EPA化学物质信息 Nonanal(124-19-6)
用途：含量分析按醛测定法(OT-6)测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取71.12。或按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。毒性ADI0～0.1mg/kg(FAO/WHO，1994)。使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮1.3；糖果4.1；焙烤食品2.3；布丁类6.0；胶姆糖0.20～38。适度为限(FDA§172．515，2000)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）壬醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色油状液体。冷时固化。沸点191-192℃，熔点5-7℃，相对密度0.820-0.830，折射率1.422-1.429，闪点71℃，溶于3体积70%乙醇与油类。酸值<10，有青而微甜，尖锐的蜜蜡花香气息，留香力一般，浓度低于0.0005%时香味新鲜，有柑橘和醋味。用途;广泛用于香精配方，用量常应少于0.1%。可用于玫瑰、橙花、铃兰、牡丹、鸢尾、葵花香叶、甜橙、柠檬、茉莉、晚香玉、防风根和许多其他香型。也常作为醛香基的头香。还可极微量用于食用香精中，如柑橘类的配方，特别是柠檬和橘子。用途;GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制橙子、柠檬和白柠檬等型香精。用量极微。用途;壬醛具有强烈的油脂气味和甜橙气息，其稀乙醇溶液有香草醛和香调，用作食品添加剂，也可用于调制玫瑰、橙花、香紫罗兰、香味等香精。生产方法;天然存在于德国玫瑰、橙花油、锡兰桂皮油等精油中。工业上由壬醇脱氢来制取。或将壬酸和甲酸的钙盐或钡盐混合，在减压下加热蒸馏而得，也可将甲酸在一氧化锰上由壬酸还原而制得。生产方法;由正壬酸还原而成。由正壬醇催化氧化而成。
1、广泛用于香精配方，用量常应少于0.1%。可用于玫瑰、橙花、铃兰、牡丹、鸢尾、葵花香叶、甜橙、柠檬、茉莉、晚香玉、防风根和许多其他香型。也常作为醛香基的头香。还可极微量用于食用香精中，如柑橘类的配方，特别是柠檬和橘子。
2、GB2760-1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制橙子、柠檬和白柠檬等型香精。用量极微。
产品类别：醛类香料

推荐品种：
2-戊醛 764-39-6
Β-环高柠檬醛
紫苏醛 2111-75-3
2-十三(碳)烯醛 7774-82-5
反式-2-癸醛 3913-71-1
2,3-二氢-2,2,6-三甲基苯甲醛 116-26-7
桃金娘烯醛 18486-69-6
α-亚乙基-苯乙醛 4411-89-6
α-(2-甲基亚丙基)苯乙醛 26643-91-4