赤藓红简介 赤藓红使用方法

一、简介

中文名称:赤藓红

中文同义词:赤藓红B钠盐

英文名称:AcidRed51

英文同义词:ErythrosinBsodi umsalt

CAS号:568-63-8

分子式:C20H6I4Na2O5

分子量:879.86

EINECS号:629-600-6

二、性状

无臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好，耐光性差，遇酸则沉淀，吸湿性差。具有良好的染着性，特别是对蛋白质染着性佳。根据其性状，在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强

三、用途

用于调味酱时较大使用量0.05g/kg;

用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅使用量0.05g/kg；

用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），用量0.10g/kg。

主要用途：

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

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