地锅鸡的营养价值很高，健康又美味，符合人们对饮食的要求，在市场上的发展速度越来越快了，市场发展空间变得越来越大了，作为色香味俱全的美食之一。杭州拱墅学地锅鸡培训地方，食为先小吃实训，现场实操，教技术配方。食为先小吃实训连锁机构，浙江台州、嘉兴、金华、宁波、温州鹿城、温州瓯海，杭州萧山，杭州九堡，义乌，绍兴都有培训点。

以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

我国各地都有一些当地的特色菜，这些特色菜有一些可能只为当地人所熟悉，但是有一些特色菜却被全国人民所熟知。比如地锅鸡这种小吃，它起源于江苏徐州，济宁等地区，但却是一道中华名菜。

地锅鸡的一个特点就是集菜和饼于一锅中，菜在中间，饼贴在锅边，二者互相成就，虽然这是一道地方特色小吃，但即便在当地，不同的人做出来的味道也是不一样的。杭州拱墅学地锅鸡培训地方，食为先小吃培训，现场实操，教技术配方。