山东骄阳生物科技有限公司
主营产品: 添加剂
L-茶氨酸食品级原料-L-丙氨酸添加剂高含量
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产品简介:[产品名称] L-茶氨酸[英 文] L-Theanine[分子式] : C7H14N2O3[相对分子质量] : 174.2[含 量] :99%[C A S] : 3081-61-6产品性状:白色结晶粉末,无臭,有甜酸味,易溶于水。具有甜味和鲜爽味产品用途:茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的12左右,其含量随发酵过程减少。茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸用作食品添加剂、营养增补剂茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
茶氨酸具有优良的**特性和稳定性(通常的食品**条件下,如、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域:(1)、作为茶饮料的pin质改良剂:在茶饮料**过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的pin质和风味。(2)、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减qing葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。