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工作原理：按照蛋浆制作工艺要求将蛋浆制好，蛋浆经过圆型烤轮加热烘烤后，成为固定厚度的蛋皮。

工艺流程：将制好的蛋浆放入浆桶内，当烤轮加热至设定温度后，开动浆泵将蛋浆送至喷嘴处，操作离合器操作杆，使蛋浆粘附在烤轮的圆弧表面，随烤轮旋转过一定角度时，蛋浆熟化，自动与烤轮分离，形成固定厚度的蛋皮。