阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。

• 中文名

• 阿拉伯胶

• 外文名

• Acacia senegal

• 别    名

• 阿拉伯树胶、金合欢胶

• 成    分

• 高分子多糖类及其钙、镁和钾盐

• 来    源

• 金合欢树属