产品性状：阿斯巴甜是一种新型的氨基酸类高甜度甜味剂，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽化合物。而没有其他人造甜味剂的苦味，化学味或金属味。阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味。阿斯巴甜能有效地降低热量，而且不会造成牙齿龋坏， 具有与蛋白质相类似的代谢作用。阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安全可靠等特点，可广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中。

阿斯巴甜（又名“L-a-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯”；“L-苯丙氨酸，L-a-天门冬氨酰，1-甲酯”）是一种低卡路里强化型甜味剂，于1965年才偶然发现的。它含有L-天门东氨酸和L-苯丙氨酸两种氨基酸组分，两者均常见于普通食物中。阿斯巴甜的甜度胜过蔗糖的200倍，在世界上大多数国家阿斯巴甜已获准用于人类消费，且应用于无数的产品中，为千千万万的人们所享用。

阿斯巴甜没有气味，呈结晶状白色粉末，化学纯度高，不含任何添加剂、防腐剂或色素。

产品特点与应用

阿斯巴甜是一种低热量强化型甜味剂，无气味、高纯度白色结晶状粉末，不含任何添加剂、防腐剂或色素。汉光牌阿斯巴甜一直以*方式生产，不含GMO转基因物质，不含BSE疯牛病相关的生物组织，它广泛应用于碳酸汽饮料、果酱、方便咖啡、冰激凌、雪糕、口香糖、蜜饯、甜食以及沙拉调味等等。阿斯巴甜也可以加工成不同形状，诸如粒状、片状、粉剂或液状，用做蔗糖的代用品，加入到日常的甜食中。

应用

阿斯巴甜用于制作下列无糖、低热量和*节食产品。

● 饮料：汽水一类的起泡或无泡的无酒*料，水果汁和果酱。

● 餐桌用糖：压缩甜味剂、粉状甜味剂（用小匙撮取),小袋装甜味剂,以及桌面方便用甜味液。

● 干混：冷、热巧克力与饮料拌混，或用于方便甜食。

● 奶制品：酸奶、冷冻新奇食品和点心。

● 糖果、密饯：口香糖、糕点、药剂、薄荷糖、巧克力、胶糖、和果冻。

● 制药：片剂、无蔗糖糖浆，粉混剂及泡腾片剂。

阿斯巴甜种类

●常规粉

●常规粒

●细粉

●细粒

●超细粉

餐桌用方便甜剂系统（片剂、小袋型）

●按要求定制所需品级

特性

基本物理和化学数据

物理、化学和微生物测试

包装/运输

● 标准包装为25kg净重，盛于食品用薄膜衬袋中，装入纸板箱或纤维桶中

● 亦可定制包装。

● 运输：非危险品。

贮存方式：

密闭、避光、置于干燥凉爽处。

稳定性

纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有好的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。

风味延长

在特定的应用和风味体系中，纽甜可地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

【应用范围】

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现 良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍 数：6500-7000。

2、在凉果中的应用

纽 甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍 数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时 候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中应用

⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。

⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。

⑶ 固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或 其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是 非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间必须充分保证分散，但 必须控制时间减少粉末飞扬。

4、在乳品饮料中的应用

产 品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充；PH为4.0-4.5是适合纽甜稳定性；纽甜在发酵过 程相对稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。

5、在果冻中的应用

国 际对果冻低固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度，口感佳；因此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，举列：