工作原理： 

经过预混合的物料，通过往复泵的增压，在高压的状态下进入均质阀组件，当物料通过均质阀阀棒与阀座之间的微小缝隙时（缝隙大小为0.04mm-0.1mm之间），对介质进行挤压，延伸和剪切，同时获得极高的流速（200m-300m/s),物料流速的急剧增加并伴随着压力能的突然释放，在很短的时间及很小的空间内形成强烈的空穴效应和湍流作用，从而使原先比较粗大的乳浊液或悬浮液加工成超微细化的，均匀的，稳定的液-液乳化物或液-固分散物。 

压均质机的应用 

高压均后机操作的独特原理为无数的工艺流程的革新以及各种新产品的开发应用提供了简便而卓有成效的途径,

均质的作用主要有:

提富产品的均匀度和稳定性,增加保证期,减少反应时间从而节省大量催化剂或添加剂,改变产品的稠度,改善产品的口味和色泽等等。