食品级聚丙烯酸钠-增稠剂拉丝剂-宜昊添-润滑剂
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发货地 广东省惠州市
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商品参数
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商品介绍
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联系方式
别名 聚丙烯酸钠
有效物质含量 99
型号 食品级
品牌 源乐
主要用途 食品原料
主要有效成分 聚丙烯酸钠
商品介绍
- 基本信息
- 别名:聚丙烯酸钠
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:源乐
- 主要用途:食品原料
- 主要有效成分:聚丙烯酸钠
Product details
食品级聚丙烯酸钠
1、增稠剂。在食品中有如下功效:
(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
(6)提高面团的延展性。
(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。 [1]
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
3、应用举例:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。
联系方式
公司名称 惠州源乐生物科技有限公司
联系卖家 李
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地址 广东省惠州市