铭蕾生物现货星湖I+G-呈味核苷酸二钠-食品级-增鲜增味
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铭蕾生物现货星湖I+G 呈味核苷酸二钠 食品级 增鲜增味
核苷酸二钠(I G)核苷酸类食品增鲜剂 。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果和鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精 、鸡粉 和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠 (味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精;
一、鲜味相乘效果。与味精 混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
使用方法:
作为增味剂 使用。使用范围:各类食品 ;使用量:根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将I G先溶解于适量热水中,再混合。
I G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I G.
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