双室真空包装机利用其真空室对包装进行抽空，然后再充入惰性气体以达到防腐保质的目的。可防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品变质,达到保质，保鲜、保味、保色的功能的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。本机专为包装含水量大的产品而设计，采用日本控制线路，吸取国外同行业的先进技术经验，其电器方面采用微电脑控制器全程控制，架体采用食品级304不锈钢板，强度高，不易破损，它特别倾斜台面设计，可以保证产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。

双室真空包装机由彩屏触摸、真空系统、温控系统、冷却系统以及充气系统等装置组成。食品真空包装机的PLC、控制系统、光电开关等电器设备采用品牌组件，机械技术设计引进日本技术，设计合理，动作协调，可靠性高，稳定性强，小食品真空包装机价格合理，可编程控制（PLC）、彩屏触摸式操作、伺服电机的操作不仅对保鲜达到了要求，而且能保存较长时间，电子真空包装机通过充入氮气等惰性气体，达到防腐、防潮、防氧化变色等保质效果。