炒菜分类很多，主要有生炒、熟炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等，厨师对很看重炒菜这项技能，因为我国大部分的菜会运用到炒制，炒菜是一种特色，可以说是中餐厨师应该具备的技能之一，需要多花时间来练习。台州学厨师炒菜培训地点，食为先小吃实训，现场实操，技术配方不保留。

炒菜是我国制作菜肴里的常用方法，在我国八大菜系中，都会运用到“炒”这样的烹调方法，炒菜属于一项简单易操作的烹调方式，需要把一种或者几种菜，放进铁锅或者不粘锅里，然后用锅铲进行翻动，再加上各种调料，让菜品变得美味。

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