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使用红酒灌装机灌装红酒应注意哪些事项呢？

     一、灌装时须注意的问题

1.调度加浆对水质的要求：灌装的红酒若需加浆调度时，为了减少产生沉淀，应用软水，不要用未处理过的硬水。

2.用固体酒尾降度要注意的问题：固体酒尾不仅含有一定量的酒精分子，而且还含有丰富的香味物质。采用酒尾降度是提高普通红酒质量的一种有效方法，但由于其中含有的脂肪乙脂含量较高，容易使所配制的红酒在低温时产生失光、混浊、沉淀等现象，所以，冬季在用酒尾降度时需要酌情处理，对于高、中档红酒不易用酒尾降度，易采用高度摘酒降度，加浆的方法。

3.固体红酒生产时要严格分段摘酒：蒸馏红酒时要注意掐头去尾，不能将酒尾拉的过长，要保持一定的入库度数，否则，不止会使红酒杂味大，而且也会使红酒产生混浊、沉淀。

4.红酒储存或灌装时，要尽量减少与铜质、铁质等器具接触，储酒的容器较好用陶器或不锈钢罐，酒泵用不锈钢的流酒管道，较好用脚管或不锈钢管，以减少红酒溶进铜铁离子而产生变色或沉淀，影响红酒的感官质量。

 二、补救措施

1.如果既无软水资源又无水质处理设备，加浆用水量又比较大，可选用经过滤后较清洁的水，所配制的红酒经过一段时间的存放，待沉淀物全沉积到容器底部，取上清液过滤，就可以灌装。

2.入库度数较低的红酒，冬季灌装易产生混浊沉淀，可用淀粉吸附法解决。在红酒中加入2％的玉米淀粉，搅拌均匀，静置24小时后，过滤就可以灌装。

红酒灌装机异常现象分析及处理

故障排除案例：某称重式灌装机灌装重量不准

灌装称重控制结构通过传输机构将容器传送到各个工位上，容器到位后由可编程控制器（PLC）根据程序输出相应的控制指令，控制工位上的称重系统开始工作，红酒灌装机灌装系统打开，油品开始灌装；称重传感器随时将重量信息输入到称重控制器，控制器根据设定的准确灌装量、目标值等参数发出相应的控制信号反馈给PLC，PLC执行程序输出开始精灌和停止灌装等控制指令给灌装开关执行机构。

负压灌装机的保养方法介绍

1、每天要打开负压灌装机前要检查气动组合二联件的水分虑气器和油雾器，如积水过多应及时清除，油面不够时应及时加注润滑油，一般每半年需要加注一次润滑油，具体操作视情况而定。

2、检查设备接地线接触是否牢固，检查气动管路是否有漏气，气压是否稳定，电机链条松紧是否合适。

3、要经常观察机械部件，看其运转是否正常，升降、转动是否有异常，并经常检查机器螺钉，一般每周对螺钉进行拧紧加固。

4、电机需要定期更换润滑油。