吴咔9起好茶必须有卫l3O扣88O7店lOO2好水冲泡，方能充分发挥茶叶的色、香、味，去成都坐过茶馆的人都知道扬子江心水，蒙山顶上茶。茶叶沏泡用水固然大有讲究，但以日常生活来讲，只能根据当地条件而定。
凡符合饮用水的卫生标准，又能把茶叶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然，在条件许可的情况下，采用天然泉水和江湖活水就比自来水为优，为了方便，也有用市售桶装纯净水，比较便捷的。
泡茶用水烧煮需严格掌握程度，以免水的过嫩或过老。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶中的维生素C，宜用略低温度的开水冲泡，一般80-85摄氏度，而要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味，冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶、红茶宜用90-95摄氏度的开水冲泡，乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。