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注意：冰箱不是食物“柜”
食品在室温下保存是不科学的，因为很多微生物的适宜温度范围在4℃—60℃。对于易变质的食品，买回家之后要立即冷藏，如果你不马上食用它，则要立即冷冻储藏。要知道自己家里的冰箱不是工厂的速冻生产线，大多只能“慢冻”。而在慢冻过程中，食品的营养和风味都会有所改变，烹调时的口感品质也会明显下降。食品放进冰箱后，要尽快吃掉。
专家提醒大家，大部分的冰箱冷藏温度没有达到4℃，大家需要及时调整冰箱的温度。另外冰箱也不是柜，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象，这时营养价值已经大打折扣，食用的时候需要慎重。
采购注意：小心商家涂改保质期
个别生产厂家和不法商受经济利益驱动，采取涂改生产日期，弹性标签，随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”，再进商场欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期。
而超市自制的食品，无论是馒头、面条等主食，还是酱牛肉、凉拌菜等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓，更有甚者，有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期，或二次包装，随意扩大保质期。

的食品添加剂规定不一致？
疑问 1：我国的食品添加剂品种比国外多吗？
我国的食品添加剂品种是相对比较少的，大概有 2 000 种左右（包括上千种香精香料），美国是 4 000 种左右（不包括香精香料），日本也比我们的品种多。
有一个不成文的规律是：我国批准使用的食品添加剂几乎都能找到至少两个发达国家也在使用的先例。
实际上，比较各国食品添加剂的品种多少是没多大意义的，这只是各国根据自身条件作出的管理上的取舍而已，在安全性上并无分歧。
疑问 2：为什么一些外国禁用的食品添加剂在我国可以用？
经常会看到这样的报道：「XX添加剂在欧盟禁止使用，而还在使用」，也有些报道会说「在国外的限量是 XX，而我国限量比国外高」。
实际上无论哪个国家，无论哪种食品添加剂，批准使用的前提都是经过科学的风险评估，认为不会对造成危害。
但每个国家基于管理上的取舍，对同一种添加剂的处理方式可能有些不同。某些国家禁用的食品添加剂在我国可以使用，同时也有大量在我国禁用的食品添加剂在国外却可以使用。
有些食品添加剂是我国特有的，仅在我国范围内允许使用；也有些食品添加剂在我国的限量是严于组织或发达国家的，比如我国果冻中使用山梨酸钾（防腐剂）的限量是每千克 0.5 克，而欧盟的限量是每千克 1 克。
还有一些食品添加剂是标准或发达国家允许使用的，而我国并未批准使用。最明显的例子是质检总局每月公布的进口不合格食品名单，其中有大量因为违反我国食品添加剂标准被退货或销毁的情况。
因此，不能简单地通过比较谁用、谁不用，或者个别指标的高低，来判定标准优劣。

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