饺子皮改良剂生产厂家 饺子皮改良剂厂家

一、简介

产品名称：饺子皮改良剂

配料：食用玉米淀粉46．8％、焦磷酸钠15％、三聚磷酸钠15％丷单 amp;＃39;双硬脂酸

甘油酯10％、硬脂酰乳酸钠5％，生素以木聚糖

酶0，1％、a一淀粉酶0·1％

二、性状

直接溶解到和面水中。

三、主要功能：

1.保持完整的饺子外形，饺子皮成型后保水时间长，耐挤压，稳定性好。
2.赋予饺子皮良好的外观，使饺子皮光亮洁白，改善饺子皮口感、饺子入口爽滑更有咬劲。
3.防止饺子在解冻过程和蒸煮时出现裂口、裂纹、破损等现象，提高产品耐煮性，饺子皮成熟时间短
2.作用与用途
1 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。2 使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。3 显着改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象.4 使制品易熟、不粘连、口感爽滑、组织均匀、光泽好.5 使口感滑爽筋道。使用方法1 面粉厂，可用喂料器或配粉系统均匀加入。2 食品厂或面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。适用范围速冻饺子、速冻春卷、速冻汤圆、速冻面团或其它速冻米