臭味剂具有强烈的刺激性恶臭味，令人厌恶至极。采用的进口仿生物特性臭味为原料，因为人及哺乳动物的嗅觉及其敏感。其衍生物是。从用途分有污水变色臭味剂、防丢水剂、供热臭味剂、锅炉臭味剂等，从气味分有大蒜味臭味剂和味臭味剂。