产品名称：山梨醇

产品又称：山梨糖醇

英文名称：Sorbitolum 

产品分子式：C6H14O6 

产品分子量：182.17

产品性状：

山梨醇为白色结晶性粉末,无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和

食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。

产品用途：

山梨醇甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂，维生素C的合成原料；甘油代用品。、食品、牙膏、、表面活性剂等方面。作为保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂、软化剂、粘合剂、络合剂、增塑剂、润滑剂、分解剂，现已推广运用于卷烟、造纸、纺织、涂料、塑料、聚醚树脂、玻璃、铸造等行业领域。

1.因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、”等，广泛应用于各类食品、饮料及肉制品中。在食品中作营养型的甜味剂、螯合剂、稳定剂和防腐剂。

2.山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性，可防止食品的干裂、老化，保持新鲜柔软及色香味，延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。 

产品限量：山梨醇限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰饮料50g/kg