肉桂酸钾、食品级肉桂酸钾

肉桂酸钾为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气。

肉桂酸钾 作为天然食品防腐剂，肉桂酸钾具有 高效广谱性

肉桂酸钾 抑菌能力强，尤其是对引起食品的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－ 0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中 。

肉桂酸钾用途：新型食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中

肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、烟草、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可的原料。