虽然肉制品种类不同，但污水性质接近，都属于高蛋白质含量的污水，较易于被生物利用，故国内外普遍使用生物处理方法治理肉制品污水。目前国内最成熟、可靠的污水处理工艺是：气浮+水解酸化+厌氧IC+好氧生化处理工艺。