一、简介

中文名称:罗望子胶

中文同义词:塔马林籽胶;罗望子胶;罗望子多糖胶;罗望子胶生产厂家;罗望子胶厂家;罗望子胶价格;罗望子胶作用;罗望子胶用途

CAS号:39386-78-2

分子量:0

EINECS号:254-442-6

二、性状

带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、盐类等的影响。

三、用途

增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料，水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。

罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比，罗望子胶具有好的化学性质和热稳定性，在食品工业中主要有以下几方面的应用。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）罗望子多糖胶果冻增稠剂2.0（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）罗望子多糖胶可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果增稠剂2.0

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。