普鲁兰多糖品名：普鲁兰多糖、普鲁兰糖、茁霉多糖、短梗霉多糖、普鲁兰、支链淀粉、出芽短梗酶多糖、出芽短梗孢糖

  普鲁兰多糖英文名称：Pullulan

  普鲁兰多糖CAS号：有

  普鲁兰多糖分子式：(C37H62O30)n

  普鲁兰多糖颜色和性质：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无色无味等特性。

  普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。 

  应用于食品、轻工等，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，可用作食品品质改良剂和增稠剂。如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油。调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。

  1、普鲁兰多糖用于化妆品的粘结成形剂

  2、普鲁兰多糖是食品品质的改良剂和增稠剂。

  3、普鲁兰多糖用于主食、糕点的食品原料。