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木糖醇生产厂家
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一、简介
中文名称:木糖醇
中文别名:戊五醇
英文名称:Xylitol
英文别名:XYLIT; XYLITE; D-XYLITOL; 1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
CAS号:87-99-0;16277-71-7
EINECS号:201-788-0
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
熔 点:92 - 96℃℃
沸 点:212
水溶性:极易溶
密 度:1.52 g/cm3
二、性状
白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度相当于蔗糖,极易溶于水,(约160g/100ml), 微溶于乙醇和,熔点92℃-96℃,沸点216℃,热值为16.72kj/g(与蔗糖相同)。溶于水时热,故以固体形式食用时在口中会产生愉快的清凉感,10% 水溶液pH5.0-7.0。
三、用途
1、 健康甜味剂:木糖醇甜度相当于蔗糖,提取自天然原料,是天然健康的甜味剂,可用于食品、糖果等健康食品。
2、防龋齿:,防龋齿特性在所有的甜味剂中效果很好。可广泛用于各种口腔产品。
3、防止唐升高
6、 湿性:用于制作一些较柔软的点心时,比蔗糖保持更长时间的柔软性,同时可延长食品货架期,如制作蛋糕、面包等。
7、 增强口感:食用时在口中会产生愉快的清凉感,冻后效果更好,可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、糖浆等方面。 还可增加薄荷,留兰香等食品的风味。
8、 延长食品保质期:木糖醇不被酵发酵,对微生物是不良培养基,甜味持久,故能延长其保质期.
木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。