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1、纯i天然食品添加剂比化学合成的食品添加剂安全？

不管食品添加剂是天然的还是人工合成的，它的安全性必须站在同一起跑线上接受科学的检验，即风险评估。只要进行了风险评估，获得批准并按照规范使用，其安全性就没有高的差别。厂商选择天然源还是人工合成，取决于成本，因为两者达到相同的工艺目的。纯自然”标签与安全没有关系，它只是市场营销的一种手段。

2、为什么许多食品添加剂没有检测方法？

无检测方法的食品添加剂主要有食用香料、酸度调节剂、乳化剂、增稠剂等。根据起因可大致分为两大类：一种是香料，其本身的使用量极i小，而且使用多了还会破坏食品的感官和口感，因此无需制订检验方法，这也是国内外通用的做法。

另外一类是调酸剂、乳化剂、增稠剂等，它们具有较高的安全性，不受限制的限制，因此不需要制定检测方法，而且食品添加剂如大部分乳化剂、增稠剂等进入复杂的食品基质后，也不能制定检测方法。

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中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗i氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。

食物强化剂是指将食品中添加到天然或人工合成的物质，用于增强食品中的营养物质，属于天然营养素范围。随着食品添加剂在现代食品工业中的地位日益重要，各国批准的食品添加剂种类也越来越多。在美国已经有超过25000种不同的添加剂被应用到超过20000种食品中。在日本大约有1100种食品添加剂。在欧洲联盟使用1000~1500种食品添加剂。

随着时代的进步，中国食品添加剂品种不断增加。获准食用品种达1513种，其中食品香料1027种。

食物添加剂的分类可以根据来源、作用、安全性等分类。

食物添加剂可以分为天然食品添加剂(例如动植物提取物、微生物的代谢产物等等)和人工合成产品。人造化学合成物可以再分为一般的化学合成物和人工合成天然等价物(例如天然的等价物、色素等)。

FAO/WHO将食品添加剂按功能分为40类；欧洲联盟则分为9类；日本也分为9类；中国1990年颁布的“食品添加剂分类与编码”按其主要功能作用分为20类，另有其他类别。关于调味品因品种太多，另列一份。

食物添加剂极大地i推动了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵i魂，主要原因是它给食品工业带来了很多好处

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食品添加剂的储存要求如下；首先采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”的字样，并索取食品检验合格证和化验单，入库前严格验收，食品添加剂要有固定的场所单独储存，盛装容器上应标明食品添加剂名称，食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。

那怎样合理使用食品添加剂，不能超范围使用食品添加剂。《食品安全i国家标i准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了每种食品添加剂的使用范围。不能超量使用食品添加剂。《食品安全i国家标i准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了每种食品添加剂的zui大使用量。要严格控制残留量。《食品安全i国家标i准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了部分食品添加剂的残留量。使用多种食品添加剂应避免化学反应产生有毒有害物质。希望有更多的人按国家规定来添加食品添加剂。

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