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1.简介

1.产品名称：水解蛋黄粉

产品介绍：水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的物质，，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合。

规格：98

外观：淡黄色粉末

气味：鸡蛋黄粉的气味

2.性状

粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质

检测：UV TLC

产品理化指标：外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

3.用途

一、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值，增大体积和柔软度，改善产品风味。二、作为面团混合后，能使面团具有更高的气体包含能力。三、作为焙烤食品使食品表面上色美观。四、作为冷饮食品的一种天然高乳化剂，增加脂肪的凝聚性，提高冷饮食品保形性。五、作为方便面中凝胶配料，提高面筋度，使面具有存更多的韧性度，口感更富有弹性。六、作为调味品的配料。

应用领域 

1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等

2.【医药行业】：保健食品，基料，填充料，医药原料等 

3.【饲料兽药】：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【实验试剂】：可用于实验研发