L-脯氨酸

中文名：L-脯氨酸

英文名：L-Proline
分子式：C5H9NO2
CAS号 ：147-85-3
性  状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，甜味。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和异丙醇。

 用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。

应用：应用于食品、调味品、香料等。

包装：25KG/桶。
 贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，以免污染。
保质期：两年。