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一、简介

产品名称：番茄红素

英文名：lycopene

提取部位：茄 科植物番茄的新鲜果实。

主要成分：番茄红素

二、性状

外观：深红色粉末

物理特性：番茄红素随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色，而且稳定性比较差，番茄红素是脂溶性色 素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等

三、用途

近年的研究证实，番茄红素不jin分布在番茄中，还存在于木鳖果、西瓜、南瓜、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素主要的来源，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。