维生素 B6（Vitamin B6），其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，遇光或碱易破坏，不耐高温。 1936年定名为维生素 B6。维生素 B6为无色晶体，易溶于水，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。维生素 B6在酵母菌、*、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素 B6为人体内某些辅酸的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素 B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。