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新红、新红色素化学名称为2-（4&＃39;-磺基-1&＃39;-苯氮）-1-羟基-8-乙酸氨基-3，7-二磺酸三钠盐，红色粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂，可用于饮料、配制酒、糖果等。

新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于乙醇；不溶于油脂。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，允许使用量为50mg/kg。

新红、新红色素用途用量：

[使用]：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定:

新红、新红色素用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜时使用量为0.05g/kg

新红、新红色素用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）时使用量为0.10g/kg

[备注]:同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量，固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入