一、简介

中文名称：葡萄糖基甜菊糖苷

英文名：stevioside

别名：甜菊糖、甜叶菊苷、甜菊糖甙

分子式：C38H60O18

分子量：804.86

CAS：57817-89-7

二、性状

白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198*C， 耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。在空气中会迅速吸湿;水中溶解约0.12%。微溶于乙醇。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。