⒈旋光性

 α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。

 ⒉溶解度

 在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液高浓度为50%。

 ⒊甜度

 α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。

 ⒋黏度

 葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。