一、简介

葡萄糖苷，简称APG，是由可再生资源天然脂肪醇和葡萄糖合成的，是一种性能较的新型非离子表面活性剂，兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特性，具有高表面活性、良好的生态安全性和相溶性，是国际公认的*“绿色”功能性表面活性剂。

二、性状

三、用途

主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

1.在医药工业中的用处使用环糊精能与生成包接物（包囊化），可以使不安稳的安稳化；潮解性、粘着性或液体粉末化；难溶性或不溶性可溶化（增溶）等。                                                    

2.在农药工业中的用处环糊精包接安稳化，某些农药则可耐贮存及进步杀虫效能。                                    3.在食品工业中的用处环糊精用于食品工业，具有下述效果：                                                    

特异臭味的与掩盖；                                                    

食品安排结构的进步与改进；                                                    

苦涩滋味的减轻与除掉；

应用领域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。