中文名称： 杨梅醛

中文别名： 十六醛; 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯

英文名称： Ethyl methylphenylglycidate

CAS号： 77-83-8

EINECS号： 201-061-8

分子式： C12H14O3

分子量： 206.2378

质量：206.09400

密度：1.087 g/mL at 25 °C(lit.) 

沸点：272-275 °C(lit.) 

闪点 gt;230 °F 

折射率：n20/D 1.505(lit.)

外观：无色至浅黄色液体

香气：具有强烈的果香、草莓样香气

折光指数（20℃）：1.504 - 1.513

相对密度（25/25℃）：1.086 - 1.096

色谱法含量：98.00 - 100.00

酸值（KOH,mg／g）：0.00 - 2.00

香气描述：有强烈的杨梅似的果香香气，又有草莓样的特征香气。

产品用途：可用于日化香精配方中，能用以调配素心兰、东方型、玉簪、茉莉、紫丁香、橙花、玫瑰、合欢等香型香精。也可用于食用香精配方中，主要用以调配杨梅、草莓、樱桃、葡萄、香蕉、菠萝、椰子等果香型香精。