柠檬酸铁铵简介：

中文名称：柠檬酸铁铵

英文名称：Ammonium ferric citrate

别名：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐

分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量(Molecular Weight)： 279.99

CAS No 1185-57-5

二、性状

柠檬酸铁铵为棕褐色或绿色颗粒，有引湿性。

三、用途

柠檬酸铁铵是营养增补剂。柠檬酸铁铵是铁质强化剂

柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定柠檬酸铁铵可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；