酿酒中的消泡剂厂家 我国是最早酿酒的国家，早在 2000 年前就发明了 酿 酒 技 术。有学者曾对酿酒过程中产生的不利因素进行研究，结果表明发酵过程中，因为搅拌、发酵而产生许多泡沫，泡沫给酒的加工带来很多不利的影响和因素，如引起 “逃液”、装料减少等等，这些不利因素进一步影响酒产品产量和质量，消泡剂厂家是抑制泡沫最简单、最经济的方法。国内有学者对酿酒过程中加入的消泡剂厂家进行了研究，结果表明用植物油、月桂酸、脱水山梨醇单硬脂酸、肉豆落酸、油酸等做发酵消泡剂厂家耗量大，消泡效果不理想；以聚二甲基硅氧烷为主体的有机硅消泡剂厂家用于食品发酵得效果良好，发酵容量增加，产提高；在消泡剂厂家的作用下，发酵罐的顶盖可在工作期间一直处于关闭状态，从而降低酿液氧化作用，增高酒洁净度；因氧化作用的降低，在部分蛋白质变性状况下，酒的物理、化学稳定性很好，酒不再那么混浊；消泡剂厂家使罐壁上酵母粉的附着度变低，同时也减轻了后清理的工作。

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