一、简介

绿豆肽是以绿豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解绿豆蛋白定向酶切技术而得到。绿豆中蛋白质含量丰富，富含各种氨基酸，尤其是赖氨酸、苯丙氨酸含量较高，同时，绿豆肽还富含各种（硫胺素、核黄素、尼克酸、）和各种微量元素（钾、钠、钙、镁、铁、锰、硒等）。绿豆中还含有许多生物活性物质，其中包括鞣酸，香豆素，生物碱，植物甾醇和黄酮类。

二、性状

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。