产品简介：

中文通用名称：黑豆红

异名：野 大豆红；乌豆红；黑豆色素；黑豆皮色素；黑豆皮红色素；Wild Groundnut Red;Chysanthemin;Drk Soybean Skin Pigment

成分：为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。不溶于水。

来源：以黑豆（Glycine soja sieb.Et Zuce,Semen Glycine,又称黑大豆）的种皮为原料。

分子式：C21H21O11

性状描述：紫红色粉末。易溶于水和乙醇，水溶液中性时呈紫红色透明液体，酸性时呈樱红色透明液，碱性时呈蓝紫色透明液。对铁、铅离子敏感，易变色。

类别：食用色素（着色剂）

制法：由黑豆（Glycine soja sieb.et Zucc.)种皮用稀乙醇液抽提后浓缩、干燥而成。

用途：天然食用红色素。