一、简介

硫酸软骨素(Chondroitin sulfate) 大量存在于动物软骨中，商品是从牛软骨组织中提取制备的酸性粘多糖。硫酸软骨素是糖胺聚糖的一种，由D-葡糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖以β-1,4-糖苷键连接而成的重复二糖单位组成的多糖，并在N-乙酰氨基半乳糖的C-4位或C-6位羟基上发生硫酸酯化。主要分为硫酸软骨素钠盐和硫酸软骨素钙盐等

产品名称: 硫酸软骨素

英文名称: Chondroitin Sulfate

含   量:  90    

分 子 式: (C14H21NO14S)n    

CAS登录号: 9007-28-7

二、性状

性状】本品为白色或类白色粉末；略带咸味；无臭；有引湿性。本品的水溶液具粘稠性，加热不凝结。本品在水中易溶，不溶于乙醇.

三、作用

硫酸软骨素可以作为食品中的添加剂。