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 漂烫锅又名夹层锅、油炸锅、蒸煮锅、焯水锅等。是在夹层锅的基础上设置出料内筐，

可以液压出料。适用于果蔬漂烫、海鲜漂烫、肉类油炸、卤煮肉类等。可根据客户要求

定做。根据加热方式可分

为电加热式漂烫锅、蒸汽式漂烫锅、燃气（天然气/液化气）式漂烫锅。

产品特点：

·以蒸汽为能源，采用全新技术，主要零部件采用知名产品。
·自动化控制，全不锈钢制造，外观豪华，清洗彻底。
·电动翻转系统，安全省力。
·可根据蔬菜的品种和加工工艺不同，调节温度和时间，满足不同需求。
·速度快，能力强，漂烫均匀且不损伤蔬菜。

具体介绍：

漂烫锅适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，效率高，节省人工等特点，本

机采用304不锈钢制作，采用蒸汽加热与电加热两种方式。 漂烫锅集热烫、冷却于

一体，配独特的过热蒸汽发生锅炉。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，

一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。 通过本机，制止了果蔬中酶的活性

，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性

，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。 主要用于果实

、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱

水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。

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