2021天源精选冰冻松茸-冰冻松茸销售-采购找天源

鲜干松茸的品质区别

松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。将鲜松茸加工制干后就是干松茸，而在加工过程中，珍贵的营养物质会大量流失。

冰冻松茸也叫速冻或冷冻松茸，在食用冰冻松茸前通常需要解冻，然后再做成各种美味佳肴。那么冷冻松松茸的保存方法？

1、松茸的寿命非常短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，把体内的营养反哺给松树的根系和土壤，自身营养十不存一，表面会出现开裂、脱膜、脱朵等状态，被称之为老茸。

2、松茸属于比较容易变质的菌类，尤其是新鲜的松茸，一般在常温下存放1-2天就会很快变色变质，鲜的松茸在冰箱中保鲜能放5-7天左右。冰箱中的低温能延缓食物的变了，松茸当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，可以保存一年左右。

3、松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，用一般的方法长期保存鲜松茸，松茸会出现发酸、发黄等现象。不论是烘干还是冻干，松茸所含的营养物质都会大量流失，所以一般建议大家采用普通冰箱冷冻的方式来保鲜松茸，但是这样也不过是将新鲜度延长5-7天左右，仍然有变质的危险。