一、简介

中文名：维生素A酸

英文名：ATRA

别  称：视黄酸

化学式：C20H28O2

分子量：300.44

二、性状

性质：对空气、热、光和湿度敏感。不溶于水，溶于乙醇，易溶于、三氯甲、丙酮和油脂中。熔点2829。

三、用途

抗坏血酸棕榈酸酯,可作剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，*使用量为0.2g/kg。

使用FAO/WHO(1984)：配制*食品10mg/L(所有类型配制*食品的即饮制品) 食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。按FAO/WHO(1987)：各种油脂的Chemicalbook，500mg/kg。USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。GB14880一94：同“01001，L-抗坏血酸”。GB2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包，0．2 配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。