食品级魔芋粉价格-魔芋精粉厂家价格批发-魔芋胶
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食品级魔芋粉价格 魔芋精粉厂家价格批发 魔芋胶
1.简介
魔芋粉是从魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,魔芋含有葡苷聚糖,是种高分子化合物,具有吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍。
2.性状
白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于ph值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。
3.用途
作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中;
作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;
魔芋胶的作用原理:
1、魔芋胶作为一种可溶性的膳食纤维,可在食物四周形成一种保护层,从而防止消化酶与食物发生作用。
2、魔芋胶在胃中可吸水膨胀(80-100倍),可以食欲,产生饱腹感,使进食量下降。
3、魔芋胶可以延缓,阻止胆固醇,单糖等营养物质的吸收,从而使脂及酸在体内的合成减少。
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