咸鸭蛋虽说不容易腐坏，但在储存时也要特别注意防止蛋内失水。咸鸭蛋要是失水，蛋清便会变黑，咸度增加。对用不一样的腌制方式加工的咸鸭蛋，应采用不一样的方式储存：
1.用盐水腌制的咸蛋，不适合长时间浸泡，应取出来放到塑料袋内，置阴凉的地方。

2.包泥腌制的咸蛋，应始终保持泥皮湿润，并置于阴凉的地方。

双黄咸鸭蛋比普通鸭蛋个头大，同是咸鸭蛋，它更沙更香，一蛋双黄。用筷子一挑蛋油就流出来，每颗都是双黄蛋！蛋黄金灿灿偏红，一口下去，就能感受到滋出的油，咸香不腻，口感细腻，入口即化。也可以磕破蛋壳，用勺子挖着吃，挖一下，红油就流下来，超级下饭！