大豆(学名:Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。原产中国，中国各地均有栽培，亦栽培于世界各地。古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有植物蛋白质的作物。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

【产品名称】大豆低聚肽、大豆小分子肽、大豆肽

【英文名称】Soybean Peptide

【产品特点】小分子（<300Da），极易溶于水；无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等的加工性能，保健食品配料。

【气  味 】特殊、无豆腥味

【性  状 】类白色精细粉末、无结块，无杂质

【提取来源】大豆肽是将大分子的大豆蛋白质， 利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。

【化学成分】大豆低聚肽，由2到10个氨基酸组成的小分子片段，富含22种氨基酸，其中包含9种氨基酸。

【规  格 】98%以上水解提纯物分子量<300Da

【生产工艺】酶解法

【参考用量】

     液体食品：牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。

     乙醇饮料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。

     固体食品：奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方食品、焙烤食品及肉制品等。

     保健食品：保健功能营养粉、丸剂、片剂、胶囊、口服液。